Ateroskleroz için diyet: diyetin genel prensipleri
Ateroskleroz ile, komplikasyonlara yol açan kardiyovasküler hastalık (koroner arter hastalığı) geliştirme riskini azaltmak için bir diyet takip etmek gerekir.
Tüketilen gıdanın miktarını ve yapısını aşağıdakiler için değiştirin:
- doku trofizmini iyileştirmek (kan dolaşımının aktivasyonu yoluyla);
- kanın biyokimyasal bileşimini ayarlamak;
- kan damarlarının ve miyokardın duvarlarında normal metabolizmayı (metabolizma) eski haline getirmek;
- kanın pıhtılaşma yeteneğini azaltmak;
- ağırlığı ayarlamak;
- sinir sisteminin aktivitesini normalleştirir.
Bu etkileri elde etmek için aşağıdaki ilkelere uyun:
- ideal bir vücut ağırlığını korumak için tüketilen gıdanın enerji değerini gerekli minimumla sınırlandırmak;
Yaşam tarzına bağlı olarak enerji gereksinimleri tabloda gösterilmiştir:
| Meslek | Günlük kalori ihtiyacı |
|---|---|
| Serebral korteks kaynaklarının aktivasyonunu gerektirmeyen hareketsiz çalışma | 2200 |
| Ofis masasında zihinsel çalışma | 2500 |
| Pasif çalışma sırasında boş zamanlarda düzenli fiziksel aktivite var | 3000 |
| Meslek, ağır fiziksel emek içerir | 5000'e kadar |
- Bu ürünlere öncelik verin:
- sebzeler ve meyveler;
- rafine edilmemiş tahıl (kaba ekmekle sınırlı);
- yağ içeriği azaltılmış süt ürünleri (taze köy sütü içmek daha iyi zamanlara ertelenmek zorunda kalacak);
- yağsız et;
- yağlı balıklar (evet, bu çoklu doymamış omega-3 yağ asitleri içindir);
- Tüketilen toplam yağ miktarı, günlük harcanan enerjinin %30'unu geçmemeli, ayrıca:
- doymuş yağ üçte bir veya daha az olmalıdır;
Düşük kalorili bir diyette (kilo vermeyi amaçlayan), kısmen kompleks karbonhidratlar, deniz ürünleri yağları ve bitkisel yağlar ile değiştirilir.
- kolesterol günde 300 mg'a kadar tüketilir (sonuçta karaciğer tarafından da sentezlenir);
- Hızlı şeker miktarını sınırlamak (düşük karbonhidratlı tatlıları tercih etmek, çünkü hiperglisemi aterosklerotik plağın ortaya çıkmasına zemin hazırlar);
- hipertansiyon veya aşırı kilo varlığında, sodyum klorür tüketimini günde 5 g'a düşürün;
- alkolü mümkün olduğunca sınırlayın.
Hasta diabetes mellitus hastasıysa, bir endokrinologdan diyet önerileri alınır.
Hafta için önerilen yemek menüsü
Diyetin hazırlanması için yemekler
Tablodan alınan süt ve fermente süt ürünleri yağsız olarak sunulmaktadır.
| yemeğin adı | Ağırlık (g) | Proteinler (g) | yağ (g) | Karbonhidratlar (g) | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| İlk kahvaltı | ||||||||
| Lor pudingi, protein buharlı omlet, bitkisel yağlı salata sosu, karabuğday lapası, sütlü kahve, sütlü çay | 150, 75, 230, 90, 180, 180 | 16,5, 6,1, 3,3, 4,3, 2,9, 1,5 | 6,7, 6, 10,7, 4,8 — — | 30,8, 1,7, 18,1, 25,8, 4,6, 2,3 | ||||
| Öğle yemeği | ||||||||
| Bitkisel yağda elmalı taze yosun salatası, kefir | 125, 200 | 0,8, 5 | 10, 7 | 6,7, 9 | ||||
| Akşam yemegi | ||||||||
| Vejetaryen lahana çorbası, sebzeli inci arpa çorbası, az yağlı haşlanmış dana eti, buğulanmış pirzola, domates sosunda haşlanmış lahana, patates püresi, kuru meyve kompostosu | 250, 500, 55, 100, 120, 175, 180 | 1,7, 2,9, 13,6, 16,8, 2,8, 3,8, 0,8 | 6,1, 4,9, 8,9, 10,2, 3,9, 5 — | 10,3, 26,8, — 7,5, 10, 22 — | ||||
| öğleden sonra atıştırması | ||||||||
| Kuşburnu suyu, elma | 200, 100 | — 0,2 | — — | — 9,2 | ||||
| Akşam yemegi | ||||||||
| Haşlanmış morina, pişmiş morina, kuru erik ile haşlanmış havuç, meyveli pilav, çay | 85, 85, 190, 180, 200 | 1,6, 17,9, 3,3, 3,8 — | 4,6, 5,4, 13,5, 12,2 — | — 5,8, 38,6, 76,6 — | ||||
| bunlara ek olarak | ||||||||
| Kepekli ekmek, beyaz ekmek, şeker | 150, 100, 35 | 14,2, 7,6 — | 7,1, 0,9 — | 54,3, 47, 34,7 | ||||
Önerilen yemekleri beğeninize göre birleştirebilirsiniz, ancak toplam protein miktarı 90-100 gr, yağlar - 70-80 gr (yarım sebze), karbonhidratlar - 300-350 gr ve toplam kalori - 2200-2500.
Serebral damarların aterosklerozu: ne aranmalı
Beyin damarlarının aterosklerozu için doğru beslenme, yukarıda açıklanan ana ilkelere dayanmaktadır. Bununla birlikte, diyet, kan akışının bozulması tehdidi koşullarında beyin dokularının işleyişi üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan maddeler içeren gıdalarla zenginleştirilmiştir.
Bu aktif gıda bileşenleri şunları içerir:
- Beta karoten. Beyin hücrelerini uzun süre korur. Parlak meyvelerde bulunur - kabak, havuç, mango, kavun, papaya.
- B1 vitamini. Serebral korteksin yaşlanmasını engeller, nöronlara oksijen iletimini iyileştirir ve hücre içi enerji üretim sürecine yardımcı olur. Hayvansal ürünler içerir: tavuk, dana eti, balık, ayrıca fındık, baklagiller.
- B6 vitamini. Nörotransmitterlerin (sinir sisteminde komutları ileten özel moleküller) üretilmesine yardımcı olur. Kaynaklar - yumurta, süt ürünleri, buğday tohumu, patates, tavuk, hindi, kırmızı et, deniz ürünleri (deniz balıklarının yağlı çeşitleri), baklagiller.
- B9 vitamini. Kan damarlarının duvarlarında hasar ve kan pıhtısı oluşumu riskini azaltır. Esas olarak bitkisel ürünlerde bulunur - sebzeler (yeşil yapraklı), meyveler, kuruyemişler.
- B12 vitamini. Sinir liflerinin miyelinasyonundan (özel hücrelerle kaplı) sorumludur. Bu, dürtülerin hızlı bir şekilde iletilmesi için gereklidir (bir uyarana yanıt olarak bir reaksiyonun meydana gelmesinin yüksek hızı ve doğruluğu için).
- C Vitamini. Antioksidan etki gösterir (hücre zarlarını stabilize eder), demirin emilimine yardımcı olur (ve merkezi sinir sistemi hücrelerine oksijen taşıyan, beyni hipoksiden koruyan hemoglobin seviyesinden sorumludur). Öncelikle yeşil sebzelerde ve turunçgillerde bulunur.
- Omega-3 yağlı asitler. Nörositlerin dejenerasyonunu önler (beyin damarlarından birinin havzasındaki kan akışındaki kronik bir azalmaya bağlı olarak hipoksiye bağlı olarak oluşur). Yağlı balıklarda bulunur - hamsi, sardalya, ton balığı, somon.
- İyot. O kadar önemlidir ki (özellikle beyin gelişimi aşamasında), eksikliği ile çocuk zihinsel engelli olarak büyüyecektir. Bu element deniz ürünleri (yosun, fauna temsilcileri), sığır karaciğeri, süt, yumurta sarısı bakımından zengindir.
Beyin ve boyun damarlarının aterosklerozu için diyet önerileri benzerdir. Tek şey, kanı incelten gıdaların oranını artırabilmenizdir (çünkü karotid arterlerin aterosklerotik lezyonları ile, yüksek kan pıhtılaşması ve serebral arterlerden birinin tıkanması riski vardır). Aşağıda tartışılacaktır.
Alt ekstremite damarlarının lezyonu: kullanım için hangi ürünler gereklidir?
Ekstremite arterlerinin baskın bir lezyonu olan ateroskleroz için bir diyet oluştururken, hastalığın bu formunun olası komplikasyonlarını dikkate alın. Ana sorun (özellikle bacak damarlarına zarar veren) trofik bozukluklar (iyileşmeyen ülserler, kangren) olduğundan, hastanın diyeti dokulara yeterli kan akışına katkıda bulunan gıdalar açısından zengin olmalıdır.
Bu liste şunları içerir:
- Flavonoidler (resveratrol, sitrin, rutin, hesperidin, kersetin). Bu maddeler gerçekten şaşırtıcı özelliklere sahiptir:
kanı inceltmek;- damar duvarının elastik özelliklerini korumak;
- küçük kan pıhtılarının kaybolmasına katkıda bulunur;
- aterosklerozun yayılmasını önlemek;
- resveratrol damarlarda kan pıhtısı oluşumunu engeller (olgun üzümlerin kabuklarında bulunur).
- Kumarinler. Bu maddelerin etkisi kanı inceltmek ve kanın pıhtılaşmasını engellemektir. Maydanozda bulunurlar (salatalar lehine, en önemlisi - mayonezsiz), kereviz, yaban turpu kökü, papatya çiçeği (yeşil çay yerine bitki çayına aşık olurlar).
- E Vitamini. Eylemlerden biri damar duvarını güçlendirmektir. Ayrıca kanın reolojik özelliklerini (akışkanlık) iyileştirir. Bu maddenin iyi kaynakları yeşillikler, kuruyemişler ve tohumlar, bitkisel yağlar.
kanı inceltmek;Alt ekstremite damarlarının aterosklerozu için öngörülen diyet, üst ekstremiteler etkilendiğinde de güvenle kullanılır.
Formu yok etmek için diyet
Aterosklerozun yok edilmesi durumunda, aşağıdakiler kontrendikedir:
- yağlı etler;
- sakatat;
- hayvansal yağlar (yağ, domuz yağı);
- herhangi bir kızarmış yiyecek;
- yumurta sarısı;
- zengin hamur işleri;
- şekerleme.
Böyle bir durumda, kan akışındaki tıkanıklıktaki minimal bir artış bile ölümcül olur.
Sonuçlar
Doğru beslenme, ateroskleroz tedavisinin önemli bir yönüdür. İlkeleri basit ve herkese acı verecek kadar tanıdık: minimum yağlı ve tatlı, daha doğal ürünler. Yine de, insan ırkının kökenleri, en yakın fast food restoranının kapısının arkasında değil, doğanın koynunda bir yerlerde kaybolmuştur.
Ateroskleroz için diyet - hem tedavi hem de önleme. Sağlıklı bir mutfak için reçeteleri öğrenerek bunu birincil hale getirmek (hastalığın semptomlarının başlamasını önlemeye yönelik) hastanın yararınadır.
